Drożdże winiarskie UCLM S325, 5g

Do białych win z cukrem resztkowym – idealne dla lekkich, aromatycznych trunków

Jeśli marzysz o stworzeniu domowego wina, które będzie delikatnie słodkie, pełne aromatu i idealne do podania przy deserze lub lekkiej kolacji – sięgnij po drożdże UCLM S325. Dzięki nim bez trudu przygotujesz białe wino o bogatym charakterze i doskonale zrównoważonym smaku, nawet jeśli Twoje owoce są nieco zbyt kwaśne lub wyraziste.

Co wyróżnia UCLM S325?

Szczep UCLM S325 to idealne rozwiązanie dla producentów win białych o prostszej strukturze lub z odmian o mniejszej intensywności aromatycznej. Dzięki wysokiej produkcji glicerolu (nawet 10 g/l), drożdże te dodają winom aksamitności i pełni. Co więcej, doskonale podkreślają naturalne cechy szczepów winogron, zwłaszcza tych aromatycznych – takich jak Muscat, Riesling, Malvasia, Viognier czy Pinot Gris.

Fermentacja – kluczowe właściwości:

• Dynamiczny start i dobry przebieg w klarownych moszczach

• Pracują w szerokim zakresie temperatur: 12–35°C

• Tolerancja alkoholu do 13% obj. – przy wyższych wartościach zalecane wspomaganie drożdżami BC S103

• Wysokie zapotrzebowanie na azot – wskazane dodatkowe nawożenie

• Niska produkcja siarki, aldehydu octowego i kwasów lotnych

• 16,5 g cukru/l odpowiada 1% obj. alkoholu

Praktyczne zastosowanie:

Do win białych o prostej strukturze Sprawiają, że nawet mało aromatyczne szczepy (jak Airen, Colombard czy Trebbiano) zyskują na głębi, miękkości i strukturze.

Do szczepów aromatycznych UCLM S325 uwalniają terpenowe aromaty charakterystyczne dla winogron Muscat, Loureiro, Alvarinho czy Gewürztraminer, pozwalając wydobyć ich naturalny potencjał.

Instrukcja stosowania:

Rozpuścić zawartość saszetki w 10% roztworze cukru lub mieszaninie wody i moszczu (w proporcji 1:1) o temperaturze 25–30°C. Po 20–25 minutach dodać do nastawu i dokładnie wymieszać.

Dawkowanie:

• Wina spokojne: 20–30 g / 100 l

• Wina mocne: 20 g / 100 l + 20 g BC S103 w połowie fermentacji

Przechowywanie:

Drożdże przechowywać w chłodnym, suchym miejscu – najlepiej w temperaturze poniżej 20°C, np. w lodówce.

Bestsellery

AlkoSmok.pl