Drożdże winiarskie BC S103, 5g

Do win, miodów pitnych i fermentacji wtórnej

BC S103 to wszechstronny szczep drożdży przeznaczony do fermentacji win oraz miodów pitnych. Ich wysoka odporność i zdolność do pracy w różnych warunkach sprawia, że są cenione zarówno przez hobbystów, jak i profesjonalnych producentów trunków. Nadają się do fermentacji w szerokim zakresie temperatur i świetnie sprawdzają się w wymagających nastawach – w tym w brzeczce miodowej.

Domowa produkcja miodu pitnego? To prostsze, niż myślisz

Choć miód pitny kojarzy się z dawną tradycją, jego przygotowanie we własnym zakresie wcale nie jest trudne. Drożdże BC S103 zostały stworzone tak, by skutecznie prowadzić fermentację nie tylko winogron, ale i miodów. Dzięki temu możesz z powodzeniem stworzyć ten szlachetny napój w warunkach domowych – wystarczy dobrej jakości miód i właściwe przygotowanie drożdży.

Właściwości fermentacyjne:

• Stabilna i regularna fermentacja

• Pracują w temperaturze: 10–30°C

• Bardzo dobrze przyswajają fruktozę

• Tolerancja alkoholu: do 18% obj.

• Niskie zapotrzebowanie na azot

• 16,2 g cukru/l = 1% alkoholu

Właściwości metaboliczne:

• Niewielka ilość produkowanej piany

• Brak produkcji związków siarki

• Niska zawartość alkoholi wyższych

• Kwasowość lotna < 0,2 g/l

Zastosowania i zalety:

Do win i miodów pitnych Szczep BC S103 zapewnia czysty przebieg fermentacji, wzmacniając przy tym naturalny charakter użytych surowców – zarówno winogron, jak i owoców miodu. Z powodzeniem używany przez wielu producentów profesjonalnych.

Idealne do win musujących i wtórnej fermentacji Z uwagi na swoje parametry technologiczne, BC S103 nadają się także do wtórnej fermentacji w butelkach – m.in. przy produkcji win musujących.

Podkreślenie cech szczepów winogron Drożdże te szczególnie dobrze współpracują z odmianami takimi jak Chardonnay, wydobywając z nich pełnię smaku i aromatu oraz nadając trunkom zaokrąglony, pełny charakter.

Sposób użycia:

Rozpuścić zawartość opakowania w 10% roztworze cukru lub w mieszance wody z moszczem (50:50) o temperaturze 25–30°C. Po 20–25 minutach należy dodać do nastawu i delikatnie wymieszać.

Zalecane dawkowanie:

• Wina białe i czerwone: 20 g / 100 l

• Miody pitne: 20 g / 100 l

• Wznowienie fermentacji: 40 g / 100 l

• Fermentacja wtórna: 20–40 g / 100 l

Przechowywanie:

Drożdże należy przechowywać w temperaturze poniżej 20°C. Dla najlepszego zachowania ich właściwości – przechowuj w lodówce.

Bestsellery

AlkoSmok.pl