Drożdże Safspirit FD-3, 10g

Do destylatów owocowych – fruktofilny szczep drożdży o wysokiej odporności na alkohol

Safspirit FD-3 to drożdże stworzone z myślą o fermentacji owocowych nastawów, ze szczególnym uwzględnieniem surowców bogatych we fruktozę. Dzięki ich fruktofilnemu charakterowi oraz zdolności do pracy w szerokim zakresie temperatur, drożdże te świetnie nadają się do fermentacji jabłek, gruszek, a także do produkcji brandy, destylatów z agawy czy innych trunków na bazie owoców.

Cechy fermentacji:

• Temperatura pracy: 15–32°C

• Wysoka tolerancja na alkohol

• Niskie zapotrzebowanie na azot

• Fruktofilność – doskonałe wykorzystanie fruktozy jako źródła cukru

• Neutralny profil aromatyczny przy cieplejszej fermentacji, natomiast w chłodniejszych warunkach tworzy delikatne i zrównoważone estry, nadające destylatowi wyrafinowany charakter

Idealne zastosowanie:

Do owocowych destylatów wysokiej jakości Świetny wybór do nastawów na bazie jabłek i gruszek, a także do brandy czy alkoholi z agawy.

Elastyczność temperaturowa Sprawdza się zarówno w fermentacji prowadzonych w cieplejszych, jak i chłodniejszych warunkach – dostosowuje się do stylu produkcji i profilu końcowego trunku.

Instrukcja przygotowania:

• Wsyp drożdże do 10 razy większej ilości wody o temperaturze 25–35°C w szerokim naczyniu.

• Pozwól drożdżom pokryć powierzchnię wody i odczekaj 20 minut.

• Delikatnie zamieszaj, starając się nie tworzyć grudek.

• Stopniowo dodawaj część nastawu, by wyrównać temperaturę.

• Po kolejnych 10 minutach wlej zawartość do zbiornika fermentacyjnego i dokładnie wymieszaj.

Uwaga: różnica temperatury pomiędzy przygotowanymi drożdżami a nastawem nie powinna przekraczać 5°C.

Zalecane dawkowanie:

• 30–50 g drożdży na 100 litrów nastawu

Przechowywanie:

Drożdże należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Temperatura poniżej 20°C – najlepiej trzymać w lodówce, by zachować pełną aktywność.

Bestsellery

AlkoSmok.pl